食谱：香肠烤布丁

香肠烤布丁
类别	香肠食谱
份量	4
时间	60 分钟
难度

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香肠烤布丁是一种烤制的约克郡布丁或厚厚的糕点圆形，里面装有香肠或肉块。这个食谱是香肠烤布丁的。另一种变体是用切碎的土豆在布丁碗里，中间放一块肉，然后煮沸或蒸熟。

材料

• 250 克 香肠 链接
• 1份 约克郡布丁 面糊，生
• 1 汤匙油

步骤

1. 将 烤箱预热至 200°C。
2. 将香肠与油一起放在烤盘中 烤 10 分钟。这样可以烤香肠，让烤盘热起来。
3. 将面糊倒入热的烤盘中。当冷面糊倒入烤盘中时，油应该会发出嘶嘶声。
4. 在烤箱中 烤 大约 40-45 分钟。烤的时候不能打开烤箱门；烤好后，面糊膨胀变硬，就可以打开烤箱。外皮应该酥脆，里面应该结实。
5. 取出并趁热食用。

备注、技巧和变体

• 香肠烤布丁通常与土豆泥、蔬菜 和 肉汁 或棕色酱汁一起食用。
• 有些人会在放入烤箱前在面糊里加一点冷水。
• 将烤盘放在（打开的）炉子/炉头上可以帮助保持油的热度，同时加入面糊。但是，这会导致热油飞溅，因此要小心；只要快速将菜肴放回热烤箱中，炉子就无需加热即可获得良好的膨胀效果。
• 最好使用金属烤盘。
• 提前做好约克郡布丁面糊，并将其冷藏，使面粉充分水化。