食谱：约克郡布丁

约克郡布丁
类别	面糊食谱
产量	8 个大/12 个小
时间	准备：1 小时 10 分钟 烹饪：20-25 分钟
难度

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约克郡布丁是一种轻盈蓬松的菜肴，通常与烤肉一起烹饪和食用，传统上用烤肉（尤其是 烤牛肉）制作。它来自英国的约克郡，在整个岛屿都很受欢迎。精确的食谱因地区而异，甚至因家庭而异，因此以下食谱提供了一种通用的方法来制作美味的布丁。^[1]

食材

• 140 克 普通 面粉
• 4 个 (200 克) 鸡蛋
• 200 毫升 牛奶
• 葵花籽油 或肉 滴油
• ¼ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• 百里香（可选）
• 迷迭香（可选）
• 芥末粉（可选）
• 鼠尾草（可选）
• 红 洋葱（可选）

设备

• 2 个 4 孔约克郡布丁模具，或一个 12 孔大 松饼模具
• 大碗
• 罐
• 搅拌器
• 筛子
• 硅胶 抹刀
• 烤箱手套

程序

1. 将 烤箱预热至 230°C（210°C 对流）
2. 在模具中加入一层薄薄的油，然后放入烤箱中加热。
3. 将面粉 过筛到碗中，然后 打入鸡蛋，直到光滑。
4. 分次慢慢加入牛奶，边搅拌边加入，直到混合均匀。
5. 加入盐和胡椒粉调味。根据需要添加可选配料。
6. 将面糊转移到一个倒酒罐中。为了获得最佳效果，将面糊在冰箱中静置 1 小时。
7. 动作迅速但小心地将热模具从烤箱中取出，并将面糊均匀地倒入孔中。
8. 将模具放回烤箱中，静置 20-25 分钟，直到膨胀呈金黄色。打开烤箱门会影响约克郡布丁的烹饪过程 - 放心等待，不要打开烤箱门观察。
9. 立即食用。也可以冷却并冷冻保存 1 个月。

注意事项、提示和变化

• 为了获得最佳的约克郡布丁，请确保油的温度尽可能高。先尝试少量面糊，看它是否立即膨胀。