食谱：红酒酱汁猪排

红酒酱汁猪排
类别	肉类食谱
难度

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配料

• 4 块厚切带骨猪肉排骨
• ½ 杯 排骨腌料
• 苹果醋，适量
• 1 杯红葡萄酒
• ¼ 杯黄油，分成几份

步骤

1. 用苹果醋将猪排刷一遍。用排骨腌料调味猪排，轻轻拍打使其粘附。
2. 在大型平底锅中，用大火将葡萄酒煮沸，并点燃。煮至酒量减半。
3. 每次加入 1 汤匙黄油，边搅拌边加入，直至所有黄油融化。
4. 用大火烤制猪排 2 分钟，用葡萄酒酱汁刷一遍，然后旋转 90° 并烤制 2 分钟，用酱汁刷一遍。翻面并重复步骤 1 次。
5. 取出并静置 5 分钟。与剩余的葡萄酒酱汁一起食用。