食谱：杏仁蛋白糖

杏仁蛋白糖
类别	甜点食谱
份量	1 个
难度

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配料

• 4 盎司 (120 克 / 3 个.) 蛋白
• 4 盎司 (120 克) 细砂糖
• 4 盎司 (120 克) 杏仁粉

准备

1. 打发 蛋白至软峰。
2. 分次加入糖，继续打发至硬峰。
3. 小心地将杏仁粉折叠进去，注意不要使蛋白消泡。
4. 在 烤盘 上铺上 烘焙纸。
5. 使用圆规或餐盘在纸上画出所需直径的圆圈。
6. 用 裱花袋 装入蛋白霜，从中心开始，然后挤出一圈蛋白霜，形成一个约 ½ 英寸 厚的扁平圆盘。
7. 在 325°F (160°C) 的温度下烘烤约 25 分钟，直到变硬变干。
8. 冷却后，撕下烘焙纸。