食谱：鸡肉清汤

鸡肉清汤
类别	鸡肉食谱
难度

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配料

• 1 只完整的嫩 鸡，清理干净
• 3 夸脱 水
• 2 汤匙 米饭 或珍珠 大麦
• 盐，适量
• 新鲜 欧芹
• 澄清黄油，融化

步骤

1. 将鸡肉切成四块，放入一个大锅中，加入水、米饭和盐。
2. 将锅子放到小火上 煮沸，去除任何浮到表面的泡沫。煮至鸡肉完全熟透。
3. 取出鸡肉，放在一个盛盘中。用欧芹装饰。
4. 过滤 汤。
5. 将鸡肉与澄清黄油和热汤一起上桌。

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本模块中的信息摘自公共领域的 1881 年 Household Cyclopedia 并由维基教科书编辑更新。