食谱：布里加迪罗 (巴西巧克力软糖)
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| 布里加迪罗 (巴西巧克力软糖) | |
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| 类别 | 糖果食谱 |
| 产量 | 25–30 块 |
| 时间 | 30–45 分钟 |
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布里加迪罗是一种简单的巴西巧克力软糖，诞生于 1920 年代。它以巴西飞行员 Eduardo Gomes 的名字命名 (brigadeiro 是他在空军中的军衔)。它通常与苏打水、咖啡或牛奶一起食用。
- 在一个厚实的 平底锅 中，混合牛奶、可可粉和黄油。搅拌至巧克力溶解。
- 置于低温下，不断搅拌以避免形成团块。
- 继续搅拌 10-12 分钟，或直到你用勺子在锅边刮动时，能够看到锅底一秒钟。烹饪时间越长，得到的软糖就越硬 - 它可能从液体软糖到硬糖不等。
- 让混合物冷却。
- 在你的手上涂黄油，将混合物搓成小球 (约 2 厘米 直径)。或者，你可以使用两个金属勺子来塑形软糖。将它们滚在巧克力喷中。
- 如果你不小心做成了硬糖，在锅里加满水，静置 - 糖果会完全溶解，锅也会很容易清洗。
- 你可以用 100 克烘焙巧克力代替可可粉。如果你想要更淡的软糖，可以使用粉末状巧克力 (例如雀巢速溶巧克力)。你也可以在软糖中心加入 葡萄干 或 坚果。你也可以用粉末状 糖 或可可粉来装饰。
- 巴西布里加迪罗也有美食品种。一些参考可以在巴西的特种店找到：Maria Brigadeiro 和 Brigadeiríssimo 和 Brigadeiro Gourmet