食谱：布里加地罗 (巴西巧克力软糖)
| 布里加地罗 (巴西巧克力软糖) | |
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| 类别 | 糖果食谱 |
| 产量 | 25-30 个 |
| 时间 | 30-45 分钟 |
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布里加地罗是一种简单的巴西巧克力软糖，诞生于 1920 年代。它以巴西飞行员爱德华多·戈麦斯（他的空军军衔是brigadeiro）的名字命名。它通常与苏打水、咖啡或牛奶一起食用。
- 在厚实的 平底锅 中，混合牛奶、可可粉和黄油。搅拌使巧克力溶解。
- 放在小火上，不断搅拌，以防止形成块状。
- 继续搅拌 10-12 分钟，或者直到用勺子在锅的一侧刮一刮，你能够看到锅底一秒钟。烹饪时间越长，产生的糖果就越硬——它可能从液体软糖到硬糖不等。
- 让混合物冷却。
- 在手上涂抹黄油，将混合物滚成小球（直径约 2 厘米）。或者，您可以使用两个金属勺子来塑形糖果。将它们滚在巧克力喷洒中。
- 如果你不小心得到了硬糖，在锅中装满水，静置——糖果会完全溶解，锅也容易清洗。
- 您可以用 100 克烘焙巧克力代替可可粉。如果您想要更清淡的糖果，请使用巧克力粉（如雀巢速溶）。您也可以在糖果中心放入 葡萄干 或 坚果。您还可以用 糖粉 或可可粉装饰。
- 巴西布里加地罗也有美食品种。巴西的专业店有一些参考：Maria Brigadeiro 和 Brigadeiríssimo 以及 Brigadeiro Gourmet