食谱：南瓜
| 南瓜 | |
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| 类别 | 南瓜 |
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这些南瓜形状圆形，大小各异，从像西瓜一样大到像哈密瓜一样小。[1][2] 南瓜的外色也可能有所不同，可能包括绿色、褐色和橙色。[1][2] 而果肉是黄橙色的。[2] 有些南瓜颜色单一，而其他南瓜是多色的，可能包括上面列出的所有颜色。[1]
南瓜的味道甜美，质地紧实。[1][2] 这与其他品种的南瓜的味道和质地相似，例如奶油南瓜或橡子南瓜。[1]
由于许多人难以切割整个南瓜，因此在许多拉丁美洲市场上，南瓜通常以切成块状的形式出售。[2] 选择果肉新鲜、湿润且无瑕疵的块状南瓜——柔软或潮湿的斑点意味着南瓜开始腐烂。果肉应该是鲜橙色的。完整的南瓜可能更难找到，但如果你找到一个，请选择一个仍然有茎连接的，并且重量与其大小相称的。[2] 应该避免购买有瘀伤、切割或软点的南瓜。
完整的南瓜可以在阴凉干燥的地方存放长达 6-8 周。切割好的南瓜应包紧或放在冰箱中带盖的容器中存放不超过一周。[1]
完整的南瓜可能难以切片。切穿坚硬的果皮通常需要一把沉重的菜刀或一把非常锋利的刀。如果南瓜难以切片，可以去掉茎，然后将刀或菜刀的刀刃沿南瓜的长度放置。轻轻地用锤子敲打刀刃，直到南瓜裂开。挖出种子，去皮，准备食用。
这种南瓜在加勒比海以及中美洲和南美洲很受欢迎。它通常被烤，可以切成块或切成丁。[1] 但它也可以通过湿热方法或其他干热方法（如油炸）烹饪。[1][2] 如果捣成泥，它可以用于汤和甜点。[1] 它的种子也可以像南瓜籽一样烤制。
南瓜可以替代其他坚硬的冬季南瓜，如奶油南瓜或橡子南瓜，反之亦然。