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花椰菜米是一种米饭替代品，含有更少的卡路里和碳水化合物。花椰菜米可以像普通的白米和糙米一样烹饪：炒、蒸、煮或其他烹饪方式。
- 用刀将花椰菜的绿叶去除。
- 将花椰菜头浸入加了醋的水中。浸泡5分钟到1小时。将花椰菜沥干并彻底擦干。
- 使用带有中等大小孔的擦菜板将花椰菜磨成米粒状。
- 在平底锅中加热2汤匙植物油。加入花椰菜米，以低温持续搅拌3分钟。这使花椰菜米具有与普通米饭相似的质地，并有助于减少其中的水分。
- 加入少许盐和白胡椒，然后盖上锅盖，煮1分钟。
- 从火上移开，调味，并根据需要使用。
