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煎饼是一种薄薄的、辛辣的、脆脆的薄饼，由发酵的米饭制成，在南部的餐厅非常受欢迎印度。 它可以搭配桑巴尔和调味酱，如椰奶调味酱，或其他咖喱或肉汁一起食用。 当与折叠在里面的土豆一起食用时，它被称为马萨拉煎饼。 要制作煎蛋煎饼，只需在煎饼翻面之前将打好的鸡蛋倒在煎饼上即可。
制作煎饼的过程与制作伊德利几乎完全相同。 本食谱中的伊德利食谱有一些非常好的提示和变化，同样适用于煎饼。
