食谱：鸭汤

鸭汤
类别	高汤和汤食谱
难度

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食材

• 烤鸭 的剩余骨头
• 锅里的滴油
• 鸭内脏（鸡胗、鸭心、鸭脖子、去皮/去壳的鸭脚）
• 1 茶匙 盐（或根据口味添加）
• 6 杯（1200 毫升）水
• ½ 茶匙 醋

步骤

1. 将所有食材放入一个盖紧的厚底汤锅中，用中火加热至沸腾，然后转小火，保持煨1个半小时。
2. 过滤并保留液体，丢弃骨头，保留任何肉。

说明、提示和变化

• 不用担心醋会影响汤的味道，它会煮掉，帮助从骨头中提取营养物质，比如钙，不会留下任何醋味。