食谱：Fårikål（挪威羊肉白菜炖）

Fårikål（挪威羊肉白菜炖）
类别	炖菜食谱
份量	4–5
时间	3½–4 小时
难度

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Fårikål 是一种使用 炖菜，使用 白菜 和 羊肉肩，有时也使用 羊肉。它是挪威的国菜。

食材

• 2 公斤 羊肉肩
• 2 公斤白 白菜
• 5 茶匙 整粒 黑胡椒粒
• 3 茶匙 盐
• 6 分升 水

步骤

1. 将白菜切成两半，然后将每半切成大致均匀的船形块。
2. 在锅底铺一层肉，将肉的脂肪面朝下铺开。
3. 在肉层上铺一层白菜，然后在白菜层上再铺一层肉。每层之间撒盐和胡椒粉。继续操作，直到所有白菜和肉都放入锅中。
4. 倒入水，慢慢地将水煮沸。降低火候，使炖菜保持微弱的 炖煮 状态。
5. 让肉炖煮至软烂，可以轻松从骨头上脱落。这大约需要 3 个小时。如果使用羊肉，可以炖煮时间稍微短一些。
6. 直接从锅中盛出，搭配煮土豆一起食用。