食谱：法伊纳（鹰嘴豆薄饼）

法伊纳（鹰嘴豆薄饼）
类别	薄饼食谱
难度

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法伊纳是一种用鹰嘴豆粉（harina de garbanzos）制成的薄饼。可以单独食用，也可以配上一片披萨一起食用，在这种情况下它被称为pizza a caballo（骑马披萨）；这在乌拉圭和阿根廷的比萨店非常流行。在这些国家，faina de orilla，它具有看起来像油炸过的酥脆边缘，与Faina del medio，它具有类似于约克郡布丁的稠度。

配料

• 250 克 鹰嘴豆粉
• 2 大勺 汤匙 小麦粉
• 1 茶匙 盐
• 500 毫升 温水
• 2 汤匙 油

步骤

1. 将鹰嘴豆粉、小麦粉、盐和水混合在一个碗中。用金属丝 搅拌器 缓慢搅拌；或者，您也可以在 食品加工机 中混合。加入 2 汤匙油。
2. 在一个圆形的 烤盘（直径约 45 厘米）中放入一些油，并在 烤箱 中预热几分钟。将烤盘从烤箱中取出，将法伊纳混合物倒入热的烤盘中。
3. 放回烤箱中烤约 20 分钟，直到上层表皮变成金黄色，边缘变干（应呈现油炸的外观）。
4. 从烤箱中取出，静置 2-3 分钟。撒上胡椒粉，切成楔形。