食谱：法伊纳（鹰嘴豆薄饼）

法伊纳（鹰嘴豆薄饼）
类别	薄饼食谱
难度

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法伊纳是一种用鹰嘴豆粉（harina de garbanzos）制成的薄饼。可以单独食用，也可以搭配一片披萨一起食用，这种情况下被称为pizza a caballo（骑着马的披萨）；这在乌拉圭和阿根廷的比萨店非常受欢迎。在这些国家，人们区分faina de orilla，这种饼边缘酥脆，看起来像是油炸的，以及Faina del medio，其稠度类似于约克郡布丁。

食材

• 250 克 鹰嘴豆粉
• 2 大勺 汤匙 小麦粉
• 1 茶匙 盐
• 500 毫升 温水
• 2 汤匙 油

步骤

1. 将鹰嘴豆粉、小麦粉、盐和水混合在一个碗中。用金属丝 搅拌器 缓慢搅拌；或者，您也可以在 食品加工机 中混合。加入 2 汤匙油。
2. 在圆形 烤盘（直径约 45 厘米）中放入一些油，然后将烤盘放入 烤箱 预热几分钟。将烤盘从烤箱中取出，将法伊纳混合物倒入热的烤盘中。
3. 放入烤箱烤约 20 分钟，直到表皮呈金黄色，边缘干燥（应该有油炸的外观）。
4. 从烤箱中取出，静置 2-3 分钟。撒上胡椒粉，切成楔形。