食谱：鳄梨酱 II

鳄梨酱 II
类别	蘸酱食谱
难度

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这个食谱很简单，但它做出来的鳄梨酱非常美味，可以搭配玉米片或蔬菜，也可以用于恩奇拉达等。它还避免了使用会弄脏的番茄或香菜，有些人不喜欢它们的味道。

配料

• 3 个鳄梨，成熟但不要过熟
• 1 个青柠
• 3 瓣大蒜，切成细末
• 2-3 个红色辣椒，切碎
• 盐

步骤

1. 将鳄梨对半切开，取出果核。最简单的方法是用手握住鳄梨，用厨师刀直接而用力地击打果核，然后刀会轻松地将果核取出。如果它没有轻易地出来，说明鳄梨还没有熟透。
2. 保留半个鳄梨。将剩下的部分去皮，用手动食品加工机搅拌。
3. 加入青柠汁、辣椒和大蒜。根据口味加入适量的盐。
4. 将保留的鳄梨粗略地切碎，加入糊状物中以获得块状质地。得到的蘸酱可以在冰箱中保存几天，如果盖好，它不应该过度变褐（青柠汁会起到抗氧化剂的作用，同时还能带来宜人的风味）。总的来说，它会被热情的消费者很快地吃光!