食谱:家常炸土豆

家常炸土豆
类别	土豆食谱
难度

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食材

• 1 磅 红皮 土豆，切成 2 英寸 的块
• 盐
• 现磨 黑胡椒粉
• 2 夸脱 橄榄油 (非特级初榨)
• 酸奶油 (可选)
• 切碎 的 细香葱 (可选)

步骤

1. 将土豆放入盛满冰水的容器中。静置直到土豆冲洗后流出的水是清澈的。
2. 在油炸锅或大锅中加热油至 325°F。分批加入土豆， 油炸，偶尔搅拌，直到土豆变软且仅略微变黄。放在铺有报纸的烤盘上的 冷却架 上沥干。
3. 将油温升至 375°F。再次分批加入土豆，煎至金黄酥脆。
4. 所有土豆煎完并沥干后，用盐和现磨黑胡椒粉 liberally 撒在土豆上。翻动使之裹匀，然后根据喜好搭配酸奶油和切碎的细香葱。