食谱：抹茶
| 抹茶 | |
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| 类别 | 草药和香料 |
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抹茶是一种经过特殊加工的绿茶。
抹茶是用遮蔽茶树来制成的，在茶树生长过程中遮蔽它们可以增加茶叶的绿色。[1][2] 然后将嫩叶蒸制和干燥，并去除纤维茎和叶脉。[1] 这使得茶叶能够被研磨成非常细的粉末，以便轻松地融入液体中。[1][2]
抹茶应该是亮绿色的粉末，质地非常细腻。它应该闻起来略带香气，带有一丝草本的味道。[1] 抹茶的味道应该和其他茶的味道类似，略带苦涩。用于饮用的高级抹茶粉可能会有轻微的甜味。[3]
抹茶有很多用途，尤其是在饮料和甜食中。它通常被加入热水中搅拌，以制作一杯简单的茶。然后，这种茶可以与牛奶、甜味剂和其他风味混合，创造出各种各样的饮料。[3] 抹茶也经常用于为蛋糕、糖果和其他甜食，例如布丁和糖霜调味。它为这些食物增添了泥土的味道，以平衡甜味。
在使用抹茶粉时，重要的是要将其与其他成分正确混合，以防止结块。在冲泡茶时，必须先用少量水将抹茶搅拌成糊状，然后再添加剩余的水。
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简单的抹茶茶 -
抹茶熔岩蛋糕 -
抹茶提拉米苏 -
抹茶巧克力棒 -
抹茶冰淇淋 -
上面淋有抹茶糖霜的纸杯蛋糕 -
抹茶芝士蛋糕
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