食谱：孟菲斯式烧烤排骨

孟菲斯式烧烤排骨
类别	猪肉食谱
难度

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这是一种经典的美国式烧烤猪排骨。

食材

• 1 块 猪肉 排骨
• 6 汤匙 排骨腌料
• 1 杯 番茄酱
• ½ 杯 糖蜜
• ¼ 杯 苹果 苹果醋
• 2 汤匙 伍斯特沙司
• 2 汤匙 酱油
• 山核桃木块

步骤

1. 用排骨腌料给排骨调味。
2. 冷藏至少 1 小时。
3. 将木块放在烟熏炉或炭火 烤架 上，设置间接加热，温度为 250°F (120°C)。
4. 将液体配料混合在一起，用大火煮沸。
5. 将液体减少到原来的 ⅓。
6. 将排骨放入烟熏炉或烤架中，烤 4-5 个小时， 偶尔刷上酱汁。
7. 在排骨顶部 刷上剩余的酱汁，然后放在中高火烤架上烤至褐色。从烤架上取下排骨之前，排骨的内部温度必须至少达到 145°F (63°C)。
8. 盖上盖子静置 10 分钟，然后切开。