食谱：Misro（印尼棕榈糖木薯油条）

Misro（印尼棕榈糖木薯油条）
类别	油条食谱
时间	45分钟
难度

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食材

• 250 克 新鲜 木薯，细 研磨
• 75 克 椰子肉，研磨
• 适量 盐
• 25 克 棕榈糖（gula melaka），掰成小块
• 用于油炸的 植物油

步骤

1. 将木薯、椰子肉和盐混合在一起，形成 面团。
2. 取一小块面团，用你的手将它搓成球状。
3. 用你的拇指在球上按出一个凹陷，然后捏住凹陷的边缘形成一个口袋。
4. 将一块糖放入口袋，然后捏紧周围的面团，完全包住糖。
5. 将做好的饺子球在手中滚动，再次搓成球状。
6. 在 平底锅或锅中，加入足够量的油，以进行浅炸或深 油炸，中火加热。如果要监控温度，350°F（180°C）是一个不错的目标温度。
7. 将面团球轻轻放入油中，如果需要，分批放入，避免锅中过拥挤。在所有侧面煎炸，必要时翻面，直至整体呈金黄色并熟透。
8. 使用漏勺或蜘蛛网状勺，将油条从油中取出。在 冷却架或 纸巾上沥干。

备注、提示和变化

• 木薯和椰子肉应该被非常细地研磨，以便能够将它们正确地混合成面团——大的碎块是无法使用的。