食谱：模拟白汁酱

模拟白汁酱
类别	酱汁食谱
难度

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食材

• 1 个 青葱 或 小 洋葱，切成非常细的 末 或 ¼ 茶匙 洋葱粉
• 1 汤匙 新鲜 龙蒿，切碎 或 ½ 茶匙 干龙蒿
• 6 汤匙 黄油，软化
• 4 汤匙 真正的 蛋黄酱
• 胡椒粉

步骤

1. 如果使用洋葱粉和干龙蒿，将它们与 2 汤匙水混合在一个微波炉安全的量杯或小碗中。微波大约 6 秒钟，然后放在一边。
2. 在微波炉中软化黄油，每隔 5 秒钟将微波炉停止一次，然后捣碎并搅拌黄油，直到它非常软，但不要变成液体。
3. 在一个小碗或玻璃量杯中，将蛋黄酱在微波炉中加热 5 秒钟。
4. 将蛋黄酱从微波炉中取出，然后 搅拌黄油，每次添加一茶匙。
5. 加入洋葱、龙蒿和胡椒粉。
6. 测试温度；如果不够热，每次在微波炉中加热 6 秒钟，每次搅拌。不要过热，否则可能会分离；它应该是温热的，而不是热的。

注释、提示和变体

• 相同的方法可以用来制作模拟荷兰酱，省略香草并加入一茶匙的 柠檬汁。