食谱：北卡罗来纳州风格烤鸡

北卡罗来纳州风格烤鸡
类别	鸡肉食谱
难度

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在北卡罗来纳州东部，他们使用薄而以醋为基础的烤肉酱，称为“抹酱”，这与大多数美国人熟悉的浓稠、浓郁、以番茄为基础的酱汁不同。

配料

• 3 个无皮带骨 鸡腿和鸡翅
• 烤肉粉
• ½ 杯 苹果 苹果醋
• ¼ 杯 蜂蜜
• 2 汤匙 伍斯特郡酱油
• 1 杯浸泡过的山核桃木屑

步骤

1. 用烤肉粉慷慨地调味鸡肉。轻轻地按摩肉，然后冷藏至少 1 小时。
2. 与此同时，将醋、蜂蜜和伍斯特郡酱油混合在一起。
3. 放入足够的木炭砖以填满大型烟囱启动器的木炭隔间。将一些用油润湿的报纸塞在隔间下，点燃。等待 15 分钟。
4. 一旦木炭被加热，就均匀地分散在 烤架 的底部。扔进浸泡过的山核桃木块，重新安装烤架。
5. 在中低火上 烤 鸡肉，经常翻转，并在翻转时用醋混合物 刷，直到内部温度达到 165°F。
6. 取出，静置 7 分钟。
7. 鸡肉静置时，在高火上 煮沸 剩余的醋混合物 5 分钟。淋在鸡肉上，趁热食用。