食谱：非乳制牛奶
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| 非乳制牛奶 | |
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| 类别 | 饮料 |
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非乳制牛奶和奶油是模仿牛奶的味道和质地的产品。它们经常被用作牛奶的素食替代品，或用于对牛奶有饮食不耐受的人。然而，没有一种非乳制牛奶可以完美地替代牛奶。许多种类的非乳制牛奶可以在市面上买到，但有些很难找到，必须在家里自制。
大多数非乳制牛奶的主要共同特征是奶油般的一致性、中性或温和的味道以及乳白色。
一般来说，许多种类的非乳制牛奶都是通过将主要成分浸泡在水中，然后混合成光滑的混合物来制成的。然后将固体过滤掉，并可能添加额外的增稠剂、稳定剂、甜味剂和/或调味剂以达到最终产品。
除了单独饮用外，非乳制牛奶还可以用于许多与牛奶相同的应用，尽管没有一种非乳制牛奶可以完美地替代牛奶。给定非乳制牛奶的行为和特性将取决于其成分，在用非乳制牛奶替代乳制牛奶时，可能需要进行一些实验才能获得所需的结果。
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各种市售非乳制牛奶，包括杏仁、大麻、豆奶、椰子、米奶 -
从左到右：米奶、金丝雀种子奶、燕麦奶、豆奶 -
燕麦奶 -
豆奶 -
大麻奶 -
椰奶 -
虎坚果奶 -
豌豆奶
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