食谱：腌牡蛎

腌牡蛎
类别	海鲜食谱
难度

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这个腌牡蛎食谱改编自1881年的《家庭百科全书》。

食材

• 100 个 牡蛎
• 1 汤匙 盐
• 1 茶杯 醋
• 1 汤匙 黑 胡椒粒
• 1 茶匙 肉豆蔻
• 1 茶匙 丁香

步骤

1. 将牡蛎的汁液倒掉，清洗干净。
2. 将牡蛎与盐和醋混合在一起；煨大约10分钟，去除浮在表面的任何浮沫。
3. 取出牡蛎，留下液体。将牡蛎放入罐子里。
4. 在牡蛎液体中加入胡椒粒、肉豆蔻和丁香，煮沸5分钟。
5. 撇去液体表面的浮沫，将其倒入罐子里的牡蛎上。