食谱：菠萝
| 菠萝 | |
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| 类别 | 水果 |
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菠萝 是一种非常甜的热带水果。它可以长到 1 英尺高。菠萝通常可以鲜食、做成甜点或作为酱汁或釉料的一部分烹饪。
购买新鲜菠萝时，选择闻起来香气浓郁、摸起来坚实的菠萝。最上面的叶子应该有点松散（意味着成熟）并且没有变褐（意味着太老）。底部不应该有酵母的味道。
购买罐装菠萝时，选择用果汁包装的菠萝。知名品牌的菠萝更甜，因此更适合不加糖直接食用。更便宜的超市品牌菠萝适合烘焙使用。
- 拧下顶部。如果你想种一个 4 英尺（1.2米）直径的带刺灌木，需要几年无霜天气，那么顶部可以种植。你还会得到一个高大的茎，上面覆盖着美丽的蓝色花朵，最终会变成菠萝。
- 切掉果皮。菠萝最美味的部分就在果皮下方，所以不要切得太深。
- 切掉“眼睛”。这些花孔中含有会引起口腔刺激的酶；它们会稍微消化你。（菠萝可以报复。）
- 纵向切菠萝。用果芯沿着每个楔形的一侧切成 6 到 12（8 个比较容易）个楔形。
- 从每个楔形中切掉果芯。
- 根据需要将楔形切碎。底部部分最甜，也最有可能变质。
| 季节性表格 | 秋季 | 冬季 | 春季 | 夏季 | 全年 | ||||||||||||
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| 菠萝 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | 五月 | 六月 | 七月 | 八月 | 九月 | 十月 | 十一月 | 十二月 |
| 北半球 |  |
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| 南半球 | |
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菠萝的旺季在春季末期。在某些地区，如夏威夷，它们全年都可以买到。
菠萝生吃和熟吃都很好，可以煮沸、烧烤、油炸或烘焙。烧烤的菠萝环会变成焦糖色，是芝士汉堡的绝佳配料。烹饪过的菠萝与奶酪/番茄酱类的食物搭配得很好，比如添加到披萨或意大利面（如意大利面）中，可以增添甜酸味。
