食谱：苹果脆片 I
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| 苹果脆片 I | |
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| 类别 | 甜点食谱 |
| 难度 |  |
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苹果脆片 是一种 甜点，由 烘烤 的 苹果 馅料和脆脆的碎屑馅料组成。它类似于 烤苹果，后者有一个类似 饼干 (美国 式饼干）或类似 蛋糕 的馅料。它也类似于碎屑馅料，而且“脆片”和“碎屑”这两个词偶尔会互换使用。根据一些传统，脆片馅料更可能含有燕麦和/或坚果，而碎屑馅料通常不含这些成分。需要凉爽的室温才能制作出美味的脆片馅料。要食用苹果脆片，可以将其舀入碗中，并可选地加入 香草 冰淇淋。它还与一杯 牛奶 搭配食用。
- 6 杯 切片 并去核的 烘烤苹果 (例如，青苹果)
- ½ 杯 (100 克) 中筋 面粉
- ½ 杯 (100 克) 燕麦片
- ¾ 茶匙 (3 克) 肉桂
- ⅓ 杯 (75 克) 冷 黄油 或冷 人造黄油
- ⅔–¾ 杯 (120–150 克) 红糖
- 在一个中等大小的碗中，将面粉、红糖和燕麦片混合在一起。如果室温有点高，你应该将这种混合物在冰箱中冷却。
- 准备苹果。这应该在将黄油混合到馅料中之前完成。选择不易褐变的苹果会有所帮助；青苹果是不错的选择。不要使用红富士苹果；它们会变成糊状。将苹果放入一个 9 英寸 (23 厘米) 的方形 烤盘 中；玻璃烤盘最好。
- 将黄油或人造黄油添加到馅料中。通过切片的方式混合它，这样黄油或人造黄油就会形成很小的块状，而不会融化或涂抹。一对黄油刀，像剪刀一样使用，非常适合做这个。一旦你开始这一步，你必须迅速完成它。
- 将馅料撒在苹果上。你可以轻轻地拍打它。
- 烘烤 约 30 分钟，温度为 375 °F (190°C) 的 烤箱 中。在顶部变为深棕色之前不要取出脆片。黑点表示烧焦。将几个小点烧焦，然后将其去除，比冒险使馅料未完全煮熟要好。