食谱：德克萨斯州中部芸豆

德克萨斯州中部芸豆
类别	豆类食谱
份量	10
难度

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食材

• 1 磅 (450 克) 干 芸豆
• 8 杯 水
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• 1 汤匙 盐
• 1 块火腿骨或等量的咸肉
• 1-2 片 月桂叶
• 5 杯水
• 少量（3 盎司 / ~90 克）当天的 咖啡（可选，如果被问到，永远不要承认或否认它是一种成分）

步骤

1. 仔细清洗豆子，并在 8 杯水中 浸泡一夜。
2. 沥干，加入 5 杯水。
3. 加入所有其他食材。
4. 煮沸，至少 炖 1 小时，或直到变软。
5. 取出月桂叶。
6. 不要在食用前沥干，液体是这道菜的重要组成部分。
7. 可以使用有槽的勺子盛出，以便沥干，或者用勺子盛入小碗中

备注、提示和变化

• 豆子和液体可以舀到干的玉米面包上（否则玉米面包会非常干，不利于食用）。这种搭配非常传统。