食谱：软椒盐卷饼

软椒盐卷饼
类别	面包食谱
难度

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这些是软椒盐卷饼。

配料

• 4 杯 面粉
• 1 茶匙 盐
• 1 汤匙 白砂糖
• 1 包 酵母 (¼ 盎司 干酵母，2¼ 茶匙 干酵母，或一个 0.6 盎司 酵母块)
• 1½ 杯 温水
• 鸡蛋 白 (或打散的鸡蛋)
• 粗 盐 (玛格丽特盐或粗盐)

步骤

1. 将酵母溶解在水中。
2. 加入盐、糖和面粉。
3. 揉 面团，直到它变得光滑。
4. 将一小块面团擀开（不要切），直到它成为一条约 18 英寸 长的绳子。
5. 如果想要传统的形状：用面团的中间部分做成一个环，在面团的 15% 和 85% 处交叉，并使接触点旋转 180°，然后将其（以及两端）翻转过来，朝向面团块的中间，以便两端在 45% 和 55% 处与更多中心部分重叠。
6. 用刷子在椒盐卷饼上涂抹鸡蛋。
7. 在鸡蛋上撒上粗盐。
8. 在 425°F 的温度下烘烤 15 分钟。