食谱：皇后汤

皇后汤
类别	汤食谱
难度

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皇后汤，或称Zuppa Regina di Riso，是一种米汤。以下是一个食谱。

食材

• 1 汤匙 研磨 米饭
• ½ 品脱 (285 毫升) 牛奶
• 1 盎司 (30 克) 黄油
• 家禽 高汤

设备

• 平底锅
• 隔水加热锅
• 筛子

步骤

1. 将研磨好的米饭放入 平底锅 中。逐渐加入牛奶。
2. 在 隔水加热锅 中以低温煮12分钟，不断搅拌，直到非常顺滑。
3. 加入黄油，并通过 筛子 过滤。
4. 混合家禽高汤，立即食用。

参考文献

• 本页面包含来自 公共领域 食谱 烹饪十日谈：味觉研究，包含两百多道意大利菜食谱，作者 艾米丽·沃特斯 的文本。.