食谱：南印度小米吞食（Mudde）
| 南印度小米吞食（Mudde） | |
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| 类别 | 吞食食谱 |
| 产量 | 6 个球 |
| 难度 |  |
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Mudde 是一种由手指小米制成的紧凑球状 吞食。它是南 印度 卡纳塔克邦、泰米尔纳德邦和安得拉邦农村社区午餐的主食，也是农村贫困人口重要的持久能量来源。
最好立即食用，但也可以打包冷藏后食用。食用前，如果需要，可以用手指在球上戳个洞，倒入少量酥油。将一小块小米面团浸入 upeseru 汤中，然后吞下，不要咀嚼。搭配坚硬的 upeseru 食用，可以组成一顿完整的餐点，让你一整天都精力充沛。
- 在锅中 煮沸 水，加入少量面粉做成糊状，然后加入剩余的面粉。
- 用木勺的柄搅拌一次，然后留在锅中。
- 用小火煮约 10 分钟，直到闻到熟的味道。
- 不断搅拌，直到混合物变成深红棕色。当混合物开始脱离锅壁时，将锅从火上移开，并剧烈搅拌 5-10 分钟，这很费力，但搅拌的时间越长，颜色就越浅。
- 将混合物取出，搓成拳头大小的球。