食谱：酱油芥末羊排

酱油芥末羊排
类别	羊肉食谱
时间	1-1.5 小时
难度

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在中国，羊肉通常会用旺火快速烤制，然后带去工作作为午餐。不过，这种风味很适合任何时间食用。

配料

腌料

• ¼ 杯 酱油
• 2 汤匙 特级初榨 橄榄油
• 2 茶匙 芝麻油
• 2 茶匙 新鲜 迷迭香 叶
• 1 汤匙 棕色 芥末
• 1 汤匙 蜂蜜

羊肉

• 每人 2 块 羊 里脊肉排

步骤

1. 将腌料的成分混合在一起。
2. 在羊排的脂肪侧切几刀，然后将羊排放入腌料中。腌制约 30 分钟，期间经常翻动。确保腌料不仅涂抹在羊排的平面上，也涂抹在侧面。
3. 点燃 烤架，并使之达到非常高的温度。
4. 从腌料中取出羊排，将腌料放在一边，然后在一面煎 3 分钟。
5. 取出每块羊排，两面都浸入腌料中，然后放回烤架上，未煮熟的一面朝下。
6. 再煎 3 分钟，让肉煎至金黄。
7. 取出羊排，浸入腌料中，然后将烤架盖上，在较低的温度下翻面再煎 1 分钟。
8. 重复最后一步，翻面再煎一次，然后立即食用。