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木薯淀粉，有时称为木薯粉或木薯淀粉，是一种从木薯根中提取的精制淀粉。不要与木薯粉混淆，木薯粉是整个木薯块茎的粉末。
木薯淀粉非常细且淀粉含量高，通常用作葛根粉和玉米淀粉的替代品。
木薯淀粉广泛用作酱汁、汤和炖菜的增稠剂。它也可以用于烘焙。因为它不含麸质，并且经常被添加到无麸质烘焙中作为增稠剂和粘合剂，以弥补那些食谱中缺少的麸质。
