食谱：特古勒（诺曼肉桂米布丁）

特古勒（诺曼肉桂米布丁）
类别	布丁食谱
难度

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特古勒是一种以肉桂为香料的米布丁，是诺曼底的特色菜。该名称来自诺曼语，意思是扭曲的嘴巴，指的是人们品尝它时由于菜肴的辛辣而会做出的表情。

特古勒甚至有一个兄弟会，La Confrérie Gastronomique de la Teurgoule，该兄弟会总部设在乌尔加特，负责每年举办特古勒烹饪比赛。主席成员穿着兄弟会的仪式长袍，长袍是绿色和橙色的，带有一件披风。该兄弟会保留了官方配方。

配料

• 200 克 细粒 糖
• 175 克 圆粒 米
• 1 捏 盐
• ¼ 茶匙 粉状 肉桂
• 2 升 全脂 牛奶

步骤

1. 将你的 烤箱预热至 150°C（恒温器 2）。
2. 将糖、牛奶、米、盐和肉桂混合在一个陶器碗中。
3. 将混合物放入烤箱中，烘烤 5 个小时，并确保没有人打开烤箱门。
4. 米饭必须吸收大约四分之三的牛奶，并必须覆盖着一层棕色外皮。
5. 让布丁冷却，并在室温下食用。