食谱：维吉麦

维吉麦
类别	调味品

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维吉麦是一种咸味，浓郁的酱料，通常用于新西兰和澳大利亚。它类似于麦维他酱料，用于英国，但更类似于麦维他酱料，用于新西兰和澳大利亚。

维吉麦以酵母和麦芽提取物为基础。维吉麦是B族维生素的良好来源，包括硫胺素 (B1)、核黄素 (B2)、烟酸 (B3) 和叶酸 (B6)。维吉麦还含有相对较高比例的氯化钠 (食盐) - 幸运的是，典型的一份量相当小 - 一茶匙或 5 克面包或吐司。

谷氨酸

维吉麦，像许多食物，包括西红柿、奶酪、蘑菇和肉类一样，含有未精炼的谷氨酸[1]，不要与味精 (MSG)混淆 - 这种盐结合的、化学精炼的这种风味增强天然氨基酸形式。维吉麦含有 1.4% 的未结合的、天然的谷氨酸氨基酸，以及未知数量的结合形式，这种形式也自然存在于许多常见食物中。