食谱：沃尔多夫沙拉

沃尔多夫沙拉
类别	沙拉食谱
份量	2盘
时间	45分钟
难度

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沃尔多夫沙拉是由奥斯卡·奇尔基于1896年在美国纽约州纽约市的沃尔道夫-阿斯托里亚酒店创建的。

食材

• 1个大型青苹果
• 1个大型红苹果
• 1 汤匙 柠檬汁
• 80 克（⅓ 杯或3 盎司）葡萄干
• 80克（⅓杯或3盎司）切碎的核桃
• 80克（⅓杯或3盎司）切碎的芹菜
• 2汤匙蛋黄酱
• 1汤匙白砂糖
• 6片大型生菜
• 10个切半的樱桃

步骤

1. 将苹果切成楔形，放入碗中。
2. 在苹果楔形上倒入柠檬汁，确保轻微涂抹以防止变褐。
3. 将葡萄干放入温水中浸泡5分钟使其饱满，然后沥干水分。
4. 将芹菜、葡萄干和核桃混合到盛有苹果楔形的碗中。
5. 将蛋黄酱和糖混合在一起，然后倒入苹果混合物中，确保所有食材都轻微涂抹。
6. 冷藏至少30分钟
7. 将3片生菜放在一个大盘子上，另外3片放在另一个盘子上，将一半混合物放在每组生菜上，并在每份沙拉上撒上5个樱桃。
8. 上菜

注释、提示和变体

• 虽然最初的沙拉只使用了苹果、芹菜和蛋黄酱；加入的核桃已成为现代沙拉的不可或缺的一部分，樱桃只是为了增加沙拉中的对比而作为甜味添加物。
• 可以尝试用葡萄代替葡萄干，以创造出相同的口感，但更整体，不那么浓郁。