食谱：Atyever 汤

Atyever 汤
类别	汤类食谱
难度

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Atyever 汤 是一种来自尼日利亚的滑溜溜的汤，由黄麻叶制成。它由蒂夫族人食用，而且很容易制作。

配料

• 2 杯 水
• 2 杯 atyever (黄麻) 叶，冲洗并切片
• 2 汤匙 棕榈油
• 1 熏干鲶鱼，冲洗
• 2 汤匙辣椒番茄泥（见备注）
• 1 味精块
• ¼ 汤匙 盐

步骤

1. 在一个 平底锅 中将水煮沸。加入 atyever 叶，煮 7 分钟。
2. 加入棕榈油、鲶鱼、辣椒和番茄。煮 4-5 分钟。
3. 加入味精块和盐。慢慢搅拌，直到汤变得足够滑。
4. 盛出食用。

备注、技巧和变体

• 辣椒番茄泥是尼日利亚超市中常见的商品。它由番茄和辣椒泥制成，有时还会加入洋葱和/或红甜椒。它也可能被称为“番茄炖肉混合物”、“番茄混合物”、“番茄和辣椒混合物”或ata lilo。您可以在家里自己制作，将这些配料一起混合成泥，然后用小火煨制以使其稍微减少，但您需要自己确定比例。一个开始的方法是 40% 番茄 + 30% 甜椒 + 20% 洋葱 + 10% 苏格兰帽辣椒， 但也存在其他食谱。