食谱：烤牛肉牛腩三明治

烤牛肉牛腩三明治
类别	三明治食谱
难度

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食材

• 适量大型墨西卡木块
• 1 个 (8–10 磅) 牛肉 牛腩
• ½ 杯 来自 北卡罗来纳州式烤排骨 的醋混合物，以及更多用于食用
• ¼ 杯 伍斯特郡酱
• ¼ 杯 蜂蜜
• 1 杯 第戎芥末
• 1 杯 烧烤腌料
• 汉堡包面包用于食用

步骤

1. 将墨西卡木块放入 250°F 烟熏炉的火箱中。
2. 修剪脂肪层至 ¼ 英寸。将牛腩放入一个大型 锡箔 包中，倒入醋混合物、伍斯特郡酱和蜂蜜。将包放入烟熏炉中，烹饪 6 小时，根据需要更换木块。
3. 从包中取出牛腩，均匀地涂抹芥末，并将腌料按摩到肉中。将牛腩放回烟熏炉中，烹饪 10 小时，根据需要更换木块。
4. 沿着脂肪线将牛腩分成两半。尽可能薄地切片，粗略地切碎，并将一份放在切开的半片面包中。
5. 将一些醋混合物放入喷雾瓶中，与三明治一起食用。