食谱：蒸香米饭

蒸香米饭
类别	米饭食谱
份量	4
难度

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生的香米。

这是一种芳香、长粒的米饭，常用于印度菜。香米可以用与其他米饭相同的方式烹饪，水的比例为米饭的2倍。以下食谱有助于突出香米的香味。

配料

• 400 克 白香米
• 600 毫升 水
• 1 汤匙 黄油 (可选)
• 1–3 茶匙 盐
• 2 茶匙 柠檬汁
• 藏红花 (可选)

步骤

1. 如果添加藏红花，将其在1-2汤匙热水中浸泡10分钟，然后将水和藏红花丝与柠檬汁一起加入。
2. 将米饭在筛子中用冷水冲洗5-7分钟。
3. 将水、米饭、黄油和盐加入锅中。
4. 快速煮沸。
5. 加入柠檬汁和藏红花混合物（如果使用）。
6. 盖上锅盖，将火调至最小，慢炖 8.5分钟。
7. 品尝米饭，检查其质地。根据米饭的生熟程度，再煮1-5分钟。
8. 用叉子将米饭弄松散，趁热搭配您喜欢的菜肴食用。

食用

蒸香米饭与以下菜肴搭配得很好

• 印度咖喱
• 辣椒肉酱