食谱：红烧羽衣甘蓝

红烧羽衣甘蓝
份量	4
难度

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在美国东南部，羽衣甘蓝通常作为配菜。它们传统上是在用猪肉调味的预制肉汤或水中烹饪。

配料

• 2 个 火腿蹄
• 2 瓣 大蒜
• 海盐适量
• 2 夸脱 水
• 2 磅 羽衣甘蓝
• 1 杯 白 醋

步骤

1. 将火腿蹄、大蒜瓣和适量的海盐放入 2 夸脱水中，在大型炖锅中慢慢煮沸，直到火腿蹄变得柔软。
2. 同时，用冷水彻底清洗羽衣甘蓝以去除污垢，然后用醋清洗一次（不要在醋洗后拍干）。接下来，去掉茎，将叶子切成细条。
3. 当水沸腾时，分批加入羽衣甘蓝，将温度降至中火。煨羽衣甘蓝，不盖盖，直到它们变得很软，肉汤减少。
4. 配上辣醋、塔巴斯科或红辣椒片。