食谱：Bubur Candil（椰汁甜糯米球）

Bubur Candil（椰汁甜糯米球）
类别	甜点食谱
难度

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Bubur candil是印尼传统的用甜椰汁烹制的糯米球。

食材

面团

• 225 克 糯米粉
• 120 克 木薯粉
• 175 毫升 水
• ¼ 茶匙 盐

酱汁

• 750 毫升 水
• 250 毫升 椰奶
• 125 毫升稀释的 椰糖 (棕榈糖)
• 1 片 班兰叶 (或一些 班兰香精)
• ¼ 茶匙 盐

份量

• 300 毫升 椰奶，煮沸几分钟

步骤

1. 将糯米粉和木薯粉混合均匀。在中间挖一个洞，然后逐渐加入水和盐。用手充分混合，直到形成柔软的 面团。确保面团不要太硬；如有必要，可以再加一点水。
2. 将面团搓成直径约1 厘米的小球。
3. 在大型汤锅中 煮沸大量的水。将小球一个个放入沸水中。煮约5分钟，直到它们浮到沸水的表面。取出并沥干。
4. 制作酱汁，将所有酱汁配料放入砂锅中，加热至起泡。
5. 将糯米球放入酱汁中。继续煮20分钟，然后放在一边。
6. 食用时，在上面淋上椰奶。趁热食用。