食谱：金平风味胡萝卜

金平风味胡萝卜
类别	胡萝卜食谱
难度

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金平 是一个 日本 烹饪术语，大致翻译为炒 和 炖。目标是使用最少的水量烹饪根茎类蔬菜，例如胡萝卜和牛蒡，使它们最终变得柔软，并且不会将任何风味或营养价值损失到丢弃的烹饪水中。

材料

• 250 克（½ 磅）胡萝卜，切成细条
• 1 汤匙 植物油，最好是 芝麻油
• 水
• 淡色酱油或酱油 酱油，根据口味添加

步骤

1. 将胡萝卜切成细条（细切，或切成细条）。
2. 在 平底锅 中倒入少量油，快速翻炒 胡萝卜条。
3. 添加足够的水，以半覆盖胡萝卜条。
4. 盖上锅盖，用中低火让胡萝卜 炖 一会儿。
5. 加入少量淡色酱油或酱油以增强风味。食用。