食谱：Chipotle枫糖釉猪里脊肉

Chipotle枫糖釉猪里脊肉
类别	猪肉食谱
难度

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猪里脊肉在烤架上快速烹饪时味道最佳。

配料

• 1 猪肉 里脊肉，去除银皮
• 4 Chipotle辣椒 在阿斗波酱中，切成细末
• ½ 杯 枫糖浆
• ¼ 杯 新鲜挤压的 酸橙 汁
• 1 汤匙 细磨的酸橙皮
• 1 茶匙 蒜粉
• 1 ½ 茶匙 盐
• 1 ½ 茶匙 新鲜研磨的 黑胡椒
• 2 汤匙 蜂蜜

步骤

1. 将酸橙、大蒜、盐、蜂蜜和胡椒粉混合在一起，放入一个加仑大小的拉链袋中。加入猪肉，冷藏 24 小时。
2. 24 小时后，将猪肉沥干。放在一边。
3. 根据附带说明，在一个大型烟囱启动器中加热 4 ½ 磅天然块状木炭。木炭加热后，均匀地分散在烤架底部周围。重新安装烤架格栅，用浸过油的毛巾擦拭格栅。
4. 将猪肉放在烤架最热的地方，烹饪 1 ½ 分钟。旋转 90 度，再烹饪 1 ½ 分钟。重复 12 次，或者直到内部温度达到 140°F（中稀）。
5. 在猪肉烹饪时，将 Chipotle 和枫糖浆混合在一起。放在一边。
6. 制作一个锡箔纸袋，将煮好的猪肉放入其中。倒入枫糖混合物，并密封。静置 15 分钟，然后趁热食用。