食谱：红烧芥蓝

红烧芥蓝
份量	4
难度

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在美国东南部，芥蓝通常作为配菜。传统上是在预制的肉汤或水中加入猪肉煮熟。

食材

• 2 个 火腿蹄
• 2 瓣 大蒜
• 海盐适量
• 2 夸脱 水
• 2 磅 芥蓝
• 1 杯 白 醋

步骤

1. 将火腿蹄、大蒜瓣和适量的海盐放入 2 夸脱水中，在一个大炖锅中慢慢煮沸，直到火腿蹄变软。
2. 同时，用冷水彻底清洗芥蓝，去除泥土，然后用醋清洗一次（醋洗后不要拍干）。接下来，去掉茎部，将叶子切成细条。
3. 水沸腾后，分批加入芥蓝，将温度调至中火。 煨 芥蓝，不要盖盖，直到芥蓝变软，肉汤减少。
4. 佐以辣椒醋、塔巴斯科酱或红辣椒片。