食谱：玉米饼

玉米饼
类别	面包食谱
难度

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玉米饼是一种小巧简单的玉米蛋糕，类似于约翰尼蛋糕。它最初是在灰烬中烹饪的，并由土著美洲人介绍给早期的欧洲殖民者。

食材

• 1 夸脱 水
• 玉米粉
• 1 盎司 黄油
• 盐（可选）

步骤

1. 将水放入锅中，当水沸腾时，加入足够的玉米粉使其成为非常稀的面糊。
2. 在沸腾的10分钟内经常搅拌；从火上移开，倒入平底锅中，加入黄油和盐调味。
3. 当面糊温热时，加入足够的玉米粉使其变得很浓稠。
4. 让它过夜。
5. 将面团拍成小蛋糕。
6. 在烤盘上涂抹黄油并放入中等温度的烤箱中烘焙或在蛋糕模上涂抹黄油，装满¾，然后烘焙。

说明、小贴士和变化

• 这个食谱最初没有烤箱温度；350°F可能很安全。
• 为了防止结块，先将一些冷水混合到玉米粉中，然后再加入沸水。有关详细信息，请参见将面粉或干粉与热液体混合。

参考资料

• 此页面包含来自公有领域食谱家庭百科全书（作者：亨利·哈茨霍恩）的文本。