食谱：鹰嘴豆泥面筋香肠

鹰嘴豆泥面筋香肠
类别	素食食谱

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鹰嘴豆泥面筋香肠是一种素食香肠替代品，结合了鹰嘴豆泥和面筋（谷蛋白）。

配料

• 面筋粉
• 加香料的鹰嘴豆泥混合物（鹰嘴豆品种，不是蚕豆品种）
• 水
• 酱油
• 植物油
• 辣椒粉（可选）

步骤

1. 将面筋粉和鹰嘴豆泥混合物按体积比 30:70 的比例混合。
2. 取比鹰嘴豆泥-面筋混合物体积多 25% 的水。将水与植物油和酱油混合。
3. 用干混合物和液体混合物形成面团。
4. 将面团滚成香肠状，并在涂油的不粘煎锅中煎。

注意事项、提示和变化

• 如果面团太稀，可以用两个铲子从两边挤压，形成圆形的香肠，然后将香肠四面煎。当您将香肠翻过来时，您可能还需要从上面挤压，以使其呈近似圆形。

另请参阅

• 素食红椒香肠