食谱：辣椒粉
(从 Cookbook:Chili powder 重定向)
| 辣椒粉 | |
|---|---|
 | |
| 类别 | 香草和香料 |
食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食材 | 辣椒
辣椒粉 是一种香料混合物，由各种 辣椒 和其他香料和调味料制成。[1] 不要与纯辣椒粉混淆。[2][3]
在大多数情况下，辣椒粉呈红色，带有烟熏的复杂香味。[4] 辣度将取决于所用辣椒的品种以及辣椒与其他香料的比例。[3] 通常，这些其他香料包括 孜然、红椒粉、牛至 和 大蒜粉，并且可能包括 盐。[2][5]
确保不要意外地选择纯chile粉而不是chili粉。由于所有的混合物都不一样，[2][1] 你需要使用一种尽可能接近你食谱中使用的混合物，以便获得相同的结果。
像所有研磨香料一样，辣椒粉在货架上相对稳定，但其风味比整香料更快消失。确保将其保存在避光、隔热、防潮的密封容器中。
顾名思义，辣椒粉最常用于 辣椒肉酱 和其他 德克萨斯-墨西哥 菜肴。[1] 它也可以用作 肉类 的调味料。[4]
如果你无法在市面上买到辣椒粉，那么用它的组成香料制作自己的混合物相对容易。
- ↑ a b c "辣椒粉和辣椒粉有什么区别". 南方生活. Retrieved 2024-03-19.
- ↑ a b c Nast, Condé (2019-08-27). "是的，辣椒粉和辣椒粉是不同的东西". Bon Appétit. Retrieved 2024-03-19.
- ↑ a b "了解辣椒粉的成分". The Spruce Eats. Retrieved 2024-03-19.
- ↑ a b "香料柜里的秘密：辣椒粉". Kitchn. Retrieved 2024-03-19.
- ↑ "辣椒粉 vs. 辣椒粉：是的，两者有很大区别". Simply Recipes. Retrieved 2024-03-19.