食谱：鱼露 (素食)

鱼露 (素食)
类别	素食食谱
产量	3 杯
时间	1-1.5 小时
难度

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这款 **素食鱼露** 模仿了传统鱼露的鲜味，而传统鱼露是由凤尾鱼制成的。

食材

• 1.5 杯 切碎的干 海藻
• 4 杯 水
• 3 瓣超大 大蒜，压碎但不剥皮
• 1.5 汤匙 黑 胡椒粒
• 0.5 杯 深色中国 酱油
• 根据需要添加额外沸水

步骤

1. 将海藻放入锅中，加入 4 杯水。
2. 煮至 沸腾，然后调低火力，保持沸腾。
3. 煮 20 分钟。
4. 加入其余食材，并加入足够的水使锅中总量达到约 6 杯。
5. 再次煮沸，然后以大火沸腾至少 30 分钟。
6. 此时可以开始品尝 (少尝一点 - 味道很浓)。
7. 当汤汁减少大约一半时，它会咸到无法食用，这意味着它已经做好了。
8. 通过细网或咖啡过滤器 过滤 并冷却。