食谱:炸虾

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炸虾是将虾裹上糊，然后进行油炸。

• 南方炸虾使用的糊包括一些玉米粉。这些虾通常是半熟冷冻出售，以便在烤箱中完成烹饪。
• 中国炸虾使用的糊会膨胀很多。这些虾通常在西式中国餐馆，尤其是在美国，供应。
• 天妇罗虾使用的糊比较薄，而且通常有片状结构。天妇罗虾是日本菜，通常放在白米饭上，或者漂浮在乌冬面或荞麦面的碗里，呈现出浸泡的状态。