食谱：姜桃釉烤排骨

姜桃釉烤排骨
类别	猪肉食谱
难度

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成分

• 2 块圣路易斯式/切好的 猪肉 排骨
• 6 汤匙 烧烤酱
• 2 汤匙 新鲜 生姜 切碎
• 1 杯 桃子 果酱
• 2 汤匙 伍斯特郡酱油
• 2 汤匙 苹果醋
• 干苹果木块

过程

1. 用烧烤酱调味排骨。冷藏至少 1 小时。
2. 将苹果木放在 250°F 烟熏炉 的火箱中，或放在 250°F 炭火 烤架 的煤炭区域，设置间接加热。
3. 将剩余的配料混合在一起，大火煮沸，直到减少三分之一。盖上盖子，放在一边。
4. 将排骨放在烟熏炉/烤架上，烹饪 5-6 小时，经常用果酱混合物 刷。
5. 用果酱混合物慷慨地刷排骨，放在中等高温的烤架上烹饪，反复刷涂面向你的侧面，直到变成金黄色。再重复一次。
6. 取出并静置 10 分钟；切成 1 根排骨的份量，即可食用。