食谱：火腿酱（历史）

火腿酱（历史）
类别	酱汁食谱
难度

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此页面包含来自公共领域食谱The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes，作者是Emily Waters。.

成分

• 28 克 (1 盎司) 火腿
• 3 茶匙 Musca 或甜 波特酒
• 1 茶匙 醋
• 罗勒
• 香料

步骤

1. 切碎火腿，并在研钵中研磨。
2. 加入波特酒或 Musca、醋、少许干罗勒和少许香料。
3. 将混合物煮沸，然后通过筛子过滤，并在水浴中加热。
4. 与烤肉一起食用。

备注、提示和变体

• 如果你找不到甜酒，可以添加半茶匙糖。澳大利亚麝香葡萄酒是一种不错的选择。