食谱：自制番茄酱

自制番茄酱
类别	酱汁食谱
难度

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食材

• 8 夸脱 (950 毫升) 成熟的 西红柿
• ½ 杯 (120 克) 白砂糖
• 2 汤匙 干 芥末
• 1 汤匙 肉桂粉
• 2 杯 苹果醋
• 3 汤匙 盐
• 1 汤匙 黑胡椒
• 1 茶匙 肉豆蔻粉

步骤

1. 将番茄烫过，然后用粗 筛子 压碎以去除种子和皮。冷却。
2. 量取 1 加仑 (3.8 升) 番茄浆，与剩余的食材混合。用小火慢炖 3 小时。
3. 将热番茄酱倒入已消毒的热 1-品脱 罐中，密封。在 沸水中 处理 15 分钟。

备注、提示和变体

• 对于罐装过程，如果海拔高度在 1,001–6,000 英尺 (300–1800 米) 之间，则增加 5 分钟的沸腾时间；如果海拔高度超过 6,000 英尺 (1800 米)，则再增加 5 分钟。